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中西合璧 葡萄酒与饺子那些不为人知的搭配
发表日期:2019-12-14 14:55| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:葡萄酒和饺子怎么搭配?很多人听见这个话题就蒙了!我们中国的饺子,是将我们包罗万象的道教思想给完美的融合进去了,讲究的就是一种海纳百川的精神。各种食材的均匀搭配,配上各色调味料的点缀融合,将饺子的不同风味呈现出来。那么,葡萄酒和饺子的搭配是什

葡萄酒和饺子怎么搭配?很多人听见这个话题就蒙了!我们中国的饺子,是将我们包罗万象的道教思想给完美的融合进去了,讲究的就是一种海纳百川的精神。各种食材的均匀搭配,配上各色调味料的点缀融合,将饺子的不同风味呈现出来。那么,葡萄酒和饺子的搭配是什么样的呢?不同风格的葡萄酒,又该怎么与饺子搭配呢?接下来就为大家介绍几种葡萄酒和饺子的配餐。

中西合璧 葡萄酒与饺子那些不为人知的搭配

1、白菜肉馅搭配黑皮诺

白菜肉馅的饺子可以被称为饺子中的战斗机了,讲究荤素搭配,口感上滑而不腻,新鲜可口。但是白菜的蔬菜鲜味非常独特,如果搭配的葡萄酒口感过于苦涩,这种鲜味就会被放大。所以,搭配陈年后的黑皮诺是再合适不过的了,单宁细腻,没有其他红酒的苦涩感,时而会给人甜腻的清新感,与白菜肉馅的饺子搭配可谓是天作之合。

2、荠菜肉馅或芹菜肉馅搭配长相思

荠菜和芹菜都有自身特殊的香气,能强有力的遮盖葡萄酒的香气。那么,选择与其搭配的葡萄酒,就需要长相思了。无论是在稍寒地区的带有青椒香气的长相思,还是在稍微陈年后带有芦笋香气的长相思,与他们搭配起来都不会有违和感。

3、羊肉饺子搭配澳洲西拉

羊肉具有很强烈的膻味,所以一般果香味的葡萄酒都会被瞬间秒杀,根本无法发挥出优势,所以带有黑胡椒味的澳洲西拉就脱颖而出了。在炎热气候下产出的西拉具有饱满的酒体,以及甘草、茴香的香气,他们的作用就是可以减少膻味,增加鲜美感,这完全就是专门为羊肉饺子准备的。

4、三鲜饺子搭配雷司令、灰比诺

三鲜馅的饺子做法全国各地都不尽相同,但大多数都是以清淡为主的,以韭菜为核心。所以选择比较保险的轻酒体干型葡萄酒,无论雷司令,灰比诺,还是桃红葡萄酒都是非常不错的选择。

5、海鲜饺子搭配陈年香槟

葡萄酒来配,太强烈的果香也会压制海鲜的味道。和优质的海鲜搭配最好选择一款有质感的酒,陈年香槟即符合了高酸度的要求,又没有过分的果香,是搭配海鲜饺子的首选。

当然,由于饺子是面食,无论选择哪一款酒,都要避免浓重的橡木味,这种味道会夺走面食本身的清香。酒食搭配本身有许多有趣之处,多尝试,就会有惊喜。

(责任编辑:admin)
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