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中国第一能喝的是这个省,看他们怎么喝酒!
发表日期:2020-10-15 07:34| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:中国最能喝酒的是什么地方?内蒙?东北?我前些天曾经写过,内蒙人虽然喝酒猛,但喝酒的次数不多,日均饮酒量并不高。东北也是一样。 按照有关机构的日均饮酒量排名,排第一的是大山东,日均饮酒量83毫升,也就是一斤的瓶子,一年要喝约60瓶。注意,这说的主要

中国最能喝酒的是什么地方?内蒙?东北?我前些天曾经写过,内蒙人虽然喝酒猛,但喝酒的次数不多,日均饮酒量并不高。东北也是一样。

按照有关机构的“日均饮酒量”排名,排第一的是大山东,日均饮酒量83毫升,也就是一斤的瓶子,一年要喝约60瓶。注意,这说的主要是白酒。山东人的日均饮酒量,接近第三名江苏的两倍,是“东北虎”吉林的三倍,牛逼真不是吹的。

中国第一能喝的是这个省,看他们怎么喝酒!

不过,对于山东人能喝酒,大多数人并不感到惊讶。有个叫郝桂尧的,甚至专门写了本书,叫《山东人的酒文化》。一般认为,杜康是造酒的祖师爷,但有人考证,山东人大舜和仪狄可能才是中国酿酒的鼻祖。儒家创始人, 春秋时代的孔夫子,就对喝酒有过专门论述。他说, “唯酒无量不及乱”,具体啥意思,自己想去吧。北宋时期山东梁山好汉,大块吃肉大碗喝酒,更是流传至今的佳话。刘欢唱的《水浒》电视剧主题歌,“生死之交一碗酒哇”,多么荡气回肠。南宋著名女词人、济南人李清照,也多次在作品中提到喝酒,如“东篱把酒黄昏后”,“沉醉不知归路”,女的都如此,可见山东人多爱喝酒。

说说山东人喝酒的方式吧。几年前我曾出差山东,主人设宴招待,我才知道,山东人请客,主人坐在主座,就是面对门口的位置,主人的对面坐着一位“主陪”,这是很多地方没有的。这样的座位安排,让主人和主陪可以一唱一和,不断招呼客人喝酒,简直是一个也跑不掉。

山东人传统的喝酒,都是用大碗、大杯,小杯是没有的。当然,现在讲究文明,也有用小杯的。但山东人喝酒时间一般比较长,除了一些礼仪性的宴席,控制在一个小时左右外,一般酒席时间要超过3个小时,而一些好友之间的聚会则时间更长。左一杯右一杯,一场酒局下来,你说会喝掉多少酒?

最值得一说的是山东人的敬酒方式。众所周知,不少地方的人敬酒,实为强行劝酒甚至灌酒。但山东人性情爽朗有气概,又有礼仪之邦的风范。在山东的酒席上,入席后,先给各位满上一杯,叫门前杯,由主人带领大家喝。注意,这个酒一般不碰杯,山东人有句话,叫“碰杯喝了不算”。然后在给客人敬酒的时候,主人也是先把自己的酒干掉,举着空杯对客人说,“我干了,您随意!”并不强求客人喝酒,但面对主人如此盛情,多数客人会怎么做呢?呵呵。有人说,虽然山东人自己先喝,不强求客人喝,但客人会有心理压力。但我觉得,这才是真正的好客。跟河南人“你干了,我随意”的狡黠,比起来如何?

山东人还喜欢行酒令,酒桌上两人一组,面前摆着各自的酒杯,面对面用手与嘴吆喝、比划。“抱一对、一点点、哥俩好、三星高照、四喜来财、五魁首、六六顺、七巧七巧、八匹马、九月九、满堂红……”,听着就觉得热闹。在这样的气氛下,喝酒成为了一种乐趣,而且自然地拉近了距离,增进了感情。劲头上来了,还会玩”打通关”,一般从贵客开始推让着打,可以号召着打通关,也可以划拳打通关,打通关的人跟同席的人逐个较量,一般是只能比对方多喝不能少喝。一两轮下来,嘿嘿……

山东人为何酒风如此热烈?一般认为有两个原因。一是山东历来是礼仪之邦,历史造就了他们尊礼、豪爽的性格,二是山东是农业大省,盛产小麦、玉米、高粱、谷子等,而这些都是适合酿酒的原料,酿酒业一直发达,能酿自然就能喝。莫言的《红高粱》里,女主人公就叫“九儿”。同名电视剧里有句经典台词,“还不会喝酒?要是练练啊,能喝一壶!”听听,是否很能表现出山东人对喝酒的态度?

作者简介:李清,江苏扬州人,媒体人,佳酿网专栏作者,酒文化爱好者。

(责任编辑:admin)
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